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ago 152015
 

Andy Luotto è ormai legato alla valle del Mercure grazie all’evento “Il biancio e la rossa”. Nel corso di una intervista registrata nel corso degli eventi il 14 agosto 2015 a Rotonda, con la solita simpatia ha evidenziato alcuni aspetti importanti legati ai prodotti lucani. Sul Presidente del Consiglio si è invece così espresso…

set 272013
 

Il 26 e il 27 settembre le due eccellenze del Pollino saranno a Cesena al grande evento dedicato ai professionisti dell’ortofrutta. Poco più di un mese fa, era il 13 agosto, Fagioli Bianchi di Rotonda Dop, Melanzana Rossa di Rotonda Dop, Ficodindia dell’Etna Dop e Peperoncino di Diamante, siglavano a Rotonda un “patto d’acciaio” per la promozione dei prodotti agroalimentari del sud Italia in tutto lo stivale.

Oggi questo accordo, tenuto a battesimo dallo chef Andy Luotto nel corso dell’evento “Il Bianco e la Rossa”, darà i suoi primi frutti: nel corso di Macfrut, il grande evento dedicato ai professionisti dell’ortofrutta che ha aperto i battenti proprio oggi a Cesena, il Consorzio di Tutela del Ficodindia dell’Etna Dop ospiterà all’interno del proprio stand i presidenti dei due consorzi lucani.

Vincenzo Pandolfi e Luigi Franzese, saranno presenti a Cesena da domani per fornire a visitatori, esperti del settore, buyer o semplici curiosi, tutte le informazioni su questi due prodotti del parco del Pollino.

Un occasione unica di visibilità per questi due prodotti che anno dopo anno stanno muovendo i primi passi verso la commercializzazione su scala nazionale, fino ad arrivare a toccare i primi mercati ortofrutticoli europei.

I Fagioli Bianchi di Rotonda DOP sono un prodotto tipico del made in Italy particolarmente prezioso per l’organismo umano, soprattutto per gli sportivi e per chi pratica diete vegetariane. Contengono infatti un minimo del 24% fino a punte del 29% di proteine al proprio interno piazzandosi di conseguenza al primo posto tra i prodotti in grado di sopperire alla mancata assimilazione di carne.

“Famosi per l’alto valore in proteine nobili ben superiore ai fagioli cannellini e borlotti – ha dichiarato Luigi Franzese, del Consorzio di Tutela dei Fagioli Bianchi di Rotonda – i Fagioli Bianchi di Rotonda DOP hanno un’altra caratteristica distintiva: la buccia sottilissima, in termini tecnici tegumento, che determina una drastica riduzione dei tempi di ammollo prima e di cottura poi per la preparazione di ricette tipiche”.

Sui metodi di coltivazione, il presidente del Consorzio di Tutela dei Fagioli Bianchi di Rotonda DOP, ha sottolineato la manualità di tante fasi di lavorazione quali la semina, il sostegno con pali in legno di castagno della pianta di fagiolo rampicante e la raccolta dei baccelli.

Fondamentale sono le caratteristiche pedoclimatiche dell’areale di produzione della DOP Fagioli Bianchi di Rotonda. Terreni tra i 500 ed i 700 metri sul livello del mare, ricchi di acqua sorgiva, di zolfo ed azoto naturale che influisce sull’elevatissimo contenuto proteico della granella. La bassa concentrazione di calcare delle acque del Pollino, influisce poi, sulla finezza della cuticola e, quindi, sulla gradevolezza al palato.

La Melanzana Rossa di Rotonda Dop, a primo impatto, potrebbe trarre in inganno ed essere scambiata per un pomodoro a causa della sua forma e del suo colore arancio tendente al rosso vivo. “La nostra melanzana – ha dichiarato Vincenzo Pandolfi del Consorzio di Tutela della Melanzana Rossa di Rotonda Dop – si differenzia dalle altre tipologie di melanzana non solo per la forma e il colore. Il suo profumo, molto fruttato, richiama quello del Ficodindia mentre al gusto è piccante, gradevolmente amara sul finale. Inoltre è l’unica specie a non scurire dopo il taglio, grazie al basso contenuto di acido clorogenico. Bisogna infine ricordare che, grazie alla presenza di numerose sostanze nutritive, con la Melanzana Rossa vengono preparati degli speciali integratori alimentari ideali per chi pratica sport a qualsiasi livello e per chi desidera mantenersi in forma mangiando bene”.

Da anni a Macfrut ha perseguito l’internazionalizzazione sia stimolando le imprese del settore ad allargare i propri orizzonti, sia cercando di coinvolgerle in trasferte, missioni estere e incontri bilateriali, con la consapevolezza che come fiera si doveva fornire un reale contributo, cercando di portare a Cesena realtà come Cina, Usa, Africa, multinazionali, grande distribuzione.

Rispetto al 2012 nei padiglioni espositivi ci saranno più delegazioni estere (fra cui un forte aumento dei Paesi del Mediterraneo) e una crescita dell’area occupata. Va sottolineato che si avrà una maggior partecipazione di buyers e operatori della grande distribuzione, soprattutto dai Paesi del Mediterraneo.

Con Macfrut si è creato uno “strumento” internazionale con cui raggiungere un obbiettivo essenziale per l’intera filiera ortofrutticola: raccogliere la sfida e le opportunità che vengono dai cambiamenti subiti dal mercato, che è diventato globale

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ago 072013
 

Ormai è tutto pronto! Mancano solo pochi giorni al via dell’edizione 2013 de “Il Bianco e la Rossa”, la sagra-evento che vuole celebrare due delle eccellenze agroalimentari della Basilicata: i Fagioli Bianchi di Rotonda DOP e la Melanzana Rossa di Rotonda DOP.

Una tre giorni, in programma proprio a Rotonda (Potenza) da lunedì 12 a mercoledì 14 agosto, che coinvolgerà i partecipanti a 360° con visite guidate nel campi e nelle aree di produzione di queste due eccellenze, escursioni nel Parco del Pollino, Show Cooking, incontri, dibattiti e tanta musica.

Un evento, giunto ormai alla sua quarta edizione, che non smette di crescere e stupire anno dopo anno.
A testimonianza della rilevanza nazionale raggiunta grazie all’ottimo lavoro degli organizzatori la partecipazione, in qualità di madrina, di Federica Peluffo, conduttrice e coautrice del programma di Rai Due “Terre Meravigliose”, format estivo e frizzante dedicato proprio alla riscoperta dei luoghi più belli e suggestivi d’Italia e delle loro eccellenze enogastronomiche.

Altra illustre partecipazione a questa edizione de “Il Bianco e la Rossa” sarà quella dello chef Andy Luotto che delizierà i presenti con uno show cooking a base di Melanzana Rossa e Fagioli Bianchi di Rotonda DOP.

È un piccolo record quello di Rotonda: due Denominazioni di origine protetta in un territorio di circa 200 kilometri quadrati con una popolazione di circa 10 mila abitanti. La Melanzana Rossa e il Fagiolo Bianco insistono sullo stesso territorio dei 4 comuni della Valle del Mercure: Rotonda, Viggianello, Castelluccio Inferiore e Castelluccio Superiore. Inoltre si tratta di due prodotti che hanno avviato e ottenuto l’iter pressoché contemporaneamente e in tempi relativamente brevi.

Programma: 12 Agosto 2013

Ore 17.30 in Piazza Vittorio Emanuele III
Inaugurazione ufficiale dell’evento e Mostra-Mercato delle eccellenze agroalimentari del Pollino “Cibo ed arte di Prossimità”, a cura della Coldiretti.

Ore 17.45 Libera degustazione di Fichidindia dell’Etna Dop

Ore 18.00 Il Salottino Il Bianco & La Rossa
Salotto condotto dalla giornalista Rai Beatrice Volpi che incalzerà i suoi ospiti sul tema della “Campagna Rivisitata”. Seguirà un aperitivo.

Ore 19.00 La Tavola Bianco e Rossa 2013
Mariapaola Vergallito (direttore de la Siritide.it) presenta: la finale del annuale tra ristoratori e l’aglianico del Vulture DOCG sposa i fagioli bianchi e la melanzana rossa.

Ore 19.30 Super Andy Show
Andy Luotto chef d’eccezione ai fornelli per le due DOP

Ore 20.30 Cena Bianco & Rossa

22.00 Rotonda in Blues
Esibizione dei Blues Beach Dry e dei Blue Cat Blues

Programma del 13 Agosto 2013

Ore 9.30 in Piazza Vittorio Emanuele III
Mostra – Mercato delle eccellenze agroalimentari del Pollino a cura di Coldiretti

Ore 10.00 in Contrada Piano Incoronata – A Rotonda negli Orti delle DOP
Visita guidata nell’orto botanico a cura dei tecnici ALSIA A.A.S.D Pollino.
Prova di abilità nella semina a mano del fagiolo bianco di Rotonda DOP.

Ore 11.00 Vernissage “Sui sentieri del Pollino”
Mostra fotografica di Giorgio Braschi presso l’ALSIA A.A.S.D. Pollino

Ore 17.30 in Piazza Vittorio Emanuele III
Il Salottino Il Bianco e La Rossa “L’alimentazione di atleti blasonati”
Ospiti del giornalista Andrea Prandi saranno grandi sportivi del livello di Terryana e Francesco D’Onofrio, Emilio Frisenda, Francesca Palumbo e Biagio Tralli.
Seguono aperitivi in Bianco&Rossa.

Ore 19.00 Sgranando e Sbucciando
Prove di abilità.
Protagonista della serata sarà invece l’autrice e conduttrice Rai Federica Peluffo, reduce dalle fatiche dell’ultima edizione di Terre Meravigliose, che commenterà in diretta la sfida “Sgranando e Sbucciando” e sugellerà l’alleanza tra quattro grandi eccellenza enogastronomiche italiane: i Fagioli Bianchi di Rotonda, la Melanzana Rossa di Rotonda, il Ficodindia dell’Etna ed il Peperoncino di Diamante.

Ore 20.30 Cena Bianco&Rossa

Ore 21.30 Primo Premio Comunicazione “Il Bianco &La Rossa”

Ore 22.00 Rotonda in Estasi con l’esibizione di: l’arpicedda di Giuliana De Donno ed il Viaggio Lirico di Gianna Racamato e Loredana Paolicelli.

Programma del 14 Agosto 2013

Ore 8.00 in Piazza Vittorio Emanuele III Mostra –Mercato delle eccellenze agroalimentari del Pollino a cura della Coldiretti.
Cibo&Arte di prossimità.

Ore 10.00 Passeggiando e Pedalando
Passeggiata ecologica in gruppi a cura delle guide ufficiali del Parco del Pollono
Pedalata Bianca & Rossa a cura dell’A.S.Ciclo Club di Lauria.

Ore 18.30 Disfide tra valiggiani ed ospiti
Regina Cozzi(giornalista) presenta: gara di abilità nella presentazione di cavatelli a un dito. A cura dell’associazione culturale “I Ritunnari”.
Silvestro Maradei (giornalista) presenta: Indovinelli e storie della Valle del Mercure. A cura dell’associazione culturale “I Ritunnari”.
Seguno aperitivi in Bianco&Rossa

Ore 20.30 Cena Bianco & Rossa

Ore 22.00 Rotonda in Festa
Grande Festival della musica organizzato dal Danza Team di Rotonda.

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lug 032013
 

E’ finalmente online il nuovo sito internet istituzionale delle due DOP del Parco del Pollino: la Melanzana Rossa ed i Fagioli Bianchi di Rotonda: www.biancoerossadop.it.
Un portale all’avanguardia, semplice ed intuibile sul quale è possibile trovare tutte le informazioni, le caratteristiche, la stagionalità e la distribuzione di queste due eccellenze del made in Italy gastronomico.

Un’occasione unica, al passo con i moderni tempi della tecnologia web, per essere sempre aggiornati su eventi, iniziative, sagre e partecipazioni televisive.
Un grande contenitore all’interno del quale è possibile vedere foto e video in alta qualità realizzati su queste due caratteristiche ed uniche DOP.

I Fagioli Bianchi di Rotonda DOP sono un prodotto tipico del made in Italy particolarmente prezioso per l’organismo umano, soprattutto per gli sportivi e per chi pratica diete vegetariane. Contengono infatti un minimo del 24% fino a punte del 29% di proteine al proprio interno piazzandosi di conseguenza al primo posto tra i prodotti in grado di sopperire alla mancata assimilazione di carne.
“Famosi per l’alto valore in proteine nobili ben superiore ai fagioli cannellini e borlotti – ha dichiarato Luigi Franzese, del Consorzio di Tutela dei Fagioli Bianchi di Rotonda – i Fagioli Bianchi di Rotonda DOP hanno un’altra caratteristica distintiva: la buccia sottilissima, in termini tecnici tegumento, che determina una drastica riduzione dei tempi di ammollo prima e di cottura poi per la preparazione di ricette tipiche”.
Sui metodi di coltivazione, il presidente del Consorzio di Tutela dei Fagioli Bianchi di Rotonda DOP, ha sottolineato la manualità di tante fasi di lavorazione quali la semina, il sostegno con pali in legno di castagno della pianta di fagiolo rampicante e la raccolta dei baccelli.
Fondamentale sono le caratteristiche pedoclimatiche dell’areale di produzione della DOP Fagioli Bianchi di Rotonda. Terreni tra i 500 ed i 700 metri sul livello del mare, ricchi di acqua sorgiva, di zolfo ed azoto naturale che influisce sull’elevatissimo contenuto proteico della granella. La bassa concentrazione di calcare delle acque del Pollino, influisce poi, sulla finezza della cuticola e, quindi, sulla gradevolezza al palato.

La Melanzana Rossa di Rotonda Dop, a primo impatto, potrebbe trarre in inganno ed essere scambiata per un pomodoro a causa della sua forma e del suo colore arancio tendente al rosso vivo. “La nostra melanzana – ha dichiarato Vincenzo Pandolfi del Consorzio di Tutela della Melanzana Rossa di Rotonda Dop – si differenzia dalle altre tipologie di melanzana non solo per la forma e il colore. Il suo profumo, molto fruttato, richiama quello del Ficodindia mentre al gusto è piccante, gradevolmente amara sul finale. Inoltre è l’unica specie a non scurire dopo il taglio, grazie al basso contenuto di acido clorogenico. Bisogna infine ricordare che, grazie alla presenza di numerose sostanze nutritive, con la Melanzana Rossa vengono preparati degli speciali integratori alimentari ideali per chi pratica sport a qualsiasi livello e per chi desidera mantenersi in forma mangiando bene”.

Sul sito internet www.biancoerossadop.it sono inoltre disponibili tutti gli aggiornamenti sull’edizione 2013 della sagra “Il Bianco e la Rossa”, un evento unico e caratteristico in programma a Rotonda dal 12 al 14 agosto.

Valeria Pomponi

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giu 272013
 

I Fagioli Bianchi di Rotonda e la Melanzana Rossa di Rotonda, prodotti di pregio della Valle del Mercure, saranno i protagonisti delle prossime puntate di Ricette all’italiana, il programma di Rete Quattro, condotto dal noto presentatore Davide Mengacci.
Si partirà domani, 27 giugno, alle ore 10.50 con un servizio interamente dedicato alle due eccellenze del Pollino, Fagioli Bianchi di Rotonda DOP e Melanzana Rossa di Rotonda DOP, due denominazioni di origine protetta D, ottenute rispettivamente nel 2010 e nel 2011, dalle altissime proprietà organolettiche e nutrizionali che nascono nel cuore della Basilicata, nella splendida cornice del Parco del Pollino.
L’alto valore di proteine nobili contenute nei fagioli bianchi con punte che toccano anche il 29%, li portano al primo posto tra i prodotti in grado di sopperire alla mancata assimilazione di carne, un’altra caratteristica distintiva è nella buccia che è sottilissima. Ciò determina una notevole riduzione dei tempi di ammollo prima e di cottura poi per la preparazione di ricette tipiche. Molte proprietà salutistiche sono contenute anche dalla Melanzana Rossa di Rotonda. Infatti è l’unica specie a non scurire dopo il taglio, grazie al basso contenuto di acido clorogenico, caratteristica di notevole interesse da parte dell’industria agro-alimentare e conserviera, poiché consente di mantenere per molto tempo la polpa bianca, anche dopo il taglio.

A raccontare queste ed altre particolarità che rendono i due prodotti orticoli unici al mondo sarà lo chef Antonio Pandolfi. Nel corso del servizio verrà inoltre presentata una ricca tavolata a base Fagioli Bianchi di Rotonda DOP e di Melanzana Rossa di Rotonda DOP.
Venerdì 30 giugno alle 11.00 i Fagioli Bianchi di Rotonda Dop saranno i protagonisti di una ricetta che verrà realizzata da Fabio Campoli. Durante la preparazione del piatto, lo chef spiegherà ai telespettatori le caratteristiche morfologiche, le varietà, le proprietà nutrizionali ed organolettiche del prodotto e darà anche alcuni e suggerimenti per meglio utilizzarlo in cucina e sfruttare tutte le sue qualità sia in fatto di gusto che di benefici per la nostra salute.
Domenica alle ore 13.00 sarà la volta della Melanzana Rossa di Rotonda Dop, che ingrediente principe di una ricetta realizzata sempre da Fabio Campoli. Anche in questo caso, durante le fasi di preparazione del piatto, lo chef parlerà delle caratteristiche del prodotto, dell’aspetto nutrizionale, dell’influenza dell’areale di produzione sull’ortaggio e darà anche qualche consiglio per come utilizzarla al meglio in cucina.

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mar 142013
 

Domani, 15 marzo, alle ore 13.30, i Fagioli Bianchi di Rotonda DOP e la Melanzana Rossa di Rotonda DOP, prodotti di pregio della Valle del Mercure, saranno i protagonisti di Tg2 Eat Parade.

La rubrica enogastronomica del Tg2, condotta dal giornalista Bruno Gambacorta, è un punto di riferimento per appassionati ed esperti: raccontando ogni venerdì dopo il telegiornale delle 13 la buona cucina, le eccellenze del nostro paese, il vino di qualità, informa anche i telespettatori su feste, eventi e sui migliori ristoranti d’Italia.

La puntata di venerdì avrà un focus sulle due eccellenze del Pollino, i Fagioli Bianchi e la Melanzana Rossa di Rotonda a denominazione di origine protetta. Due DOP, ottenute rispettivamente nel 2010 e nel 2011, dalle altissime proprietà organolettiche e nutrizionali che nascono nel cuore della Basilicata, nella splendida cornice del Parco del Pollino.

Vincenzo Pandolfi, produttore ed aderente al consorzio di tutela della Melanzana di Rotonda, intervistato dal curatore della rubrica, racconterà i pregi e le caratteristiche che rendono così unici e speciali questi due ortaggi. “L’alto valore di proteine nobili contenute nei fagioli bianchi, con punte che toccano anche il 29%, li portano al primo posto tra i prodotti in grado di sopperire alla mancata assimilazione di carne”, ha affermato Pandolfi durante l’intervista. “Un’altra caratteristica distintiva è nella buccia che è sottilissima. Ciò determina una notevole riduzione dei tempi di ammollo prima e di cottura poi per la preparazione di ricette tipiche”. Molte proprietà salutistiche sono contenute anche dalla Melanzana Rossa di Rotonda. Infatti, come ha ricordato Vincenzo Pandolfi “è l’unica specie a non scurire dopo il taglio, grazie al basso contenuto di acido clorogenico, caratteristica di notevole interesse da parte dell’industria agro-alimentare e conserviera, poiché consente di mantenere per molto tempo la polpa bianca, anche dopo il taglio”.

Durante la puntata verranno realizzate dallo chef Antonio Pandolfi, titolare e chef dell’Agriturismo Calivino di Rotonda, iscritto alla Federazione Cuochi Lucani, tre piatti, che avranno come protagonisti i Fagioli Bianchi e la Melanzana Rossa di Rotonda.

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nov 102012
 

Dall’unione delle culture enogastronomiche diametralmente opposte, per motivi geografici e culturali, non può che nascere un ottimo mix di sapori, profumi, tradizioni e storia. E’ quanto tenterà di dimostrare la Basilicata con i suoi straordinari prodotti sabato 10 e domenica 11 novembre a Montepulciano, nel corso della manifestazione “Toscana Gustando”.

La manifestazione, giunta ormai alla terza edizione, nasce proprio con l’intento di affiancare alla tradizione gastronomica toscana quella di un’altra regione d’Italia. Dopo la Calabria e il Lazio quest’anno sarà la volta appunto della Basilicata.

A fare da contraltare ai salumi di cinta senese, alla Porchetta arrosto, all’olio nuovo, al miele speziato, alla pasta fatta in casa e ai famosissimi pici, ci saranno diversi prodotti lucani spinti ed esortati in questo confronto da due eccellenze della regione: i Fagioli Bianchi e la Melanzana Rossa di Rotonda DOP.

Queste due prelibatezze originarie dei monti del Parco del Pollino saranno presenti all’evento con i loro rispettivi Consorzi di Tutela, nati con il solo obiettivo di portare i due prodotti nelle tavole e nei mercati italiani ed internazionali.

Obiettivo ormai raggiunto in buona parte visto che la produzione si è moltiplicata in maniera esponenziale dall’anno dell’ottenimento della DOP e l’export inizia a dare i suoi primi frutti.

 

Alla terza edizione di “Toscana Gustando” parteciperanno in tutto ben venticinque produttori provenienti dalla Basilicata, ospitati da altrettanti produttori locali e regionali, che esporranno e proporranno degustazioni dei loro prodotti agli intervenuti. Tutti prodotti filiera corta ovviamente, meritevoli del marchio “Presidi Slow Food”.

Le vie principali del centro storico di Montepulciano si addobberanno a festa più di un mese prima di Natale per rendere magiche queste due giornate.

 

I produttori saranno tutti dotati di stand di esposizione e, oltre alle tipiche degustazioni, avranno modo di vendere direttamente agli intervenuti il prodotto. Un’ottima maniera per fare un regalo “diverso” ma sicuramente buonissimo e dall’altissimo valore culturale e sciovinistico.

 

La rassegna nasce tre anni fa con lo scopo di mettere a confronto le realtà gastronomiche delle regioni partecipanti, scoprendone i punti di forza, a volte le analogie, ma soprattutto la storia e le tradizioni, valorizzandone i territori di appartenenza.

Il grazioso mercatino del gusto ha lo scopo di promuovere prodotti di qualità, biologici e tradizionali, incentivando la competitività dell’agricoltura sulla base di uno sviluppo sostenibile ed eco-compatibile, in linea con la salvaguardia dell’ambiente.

 

 

ago 082012
 

Fagioli bianchi e melanzana rossa di Rotonda a denominazione di origine protetta in mostra e in assaggio il 9 e 11 agosto nella citta’ dei sassi presso l’enoteca provinciale di Matera
I Fagioli Bianchi e la Melanzana Rossa di Rotonda Dop prenderanno parte alla manifestazione “La Sagra in cantina” e daranno un assaggio di quella che sarà la sagra “Il Bianco e la Rossa”, in programma a Rotonda dal 12 al 14 agosto

In attesa dell’appuntamento del 12, 13 e 14 agosto, “Il Bianco e la Rossa”, ovvero i Fagioli Bianchi di Rotonda Dop e la Melanzana Rossa di Rotonda Dop, si ritroveranno a Matera, nel corso della manifestazione “La Sagra in cantina” per dare un piccolo assaggio di quella che sarà la tre giorni di Rotonda.

Il 9 e l’11 agosto, dalle ore 21 alle 24, Luigi Franzese e Giuseppina De Marco, presidenti rispettivamente del Consorzio di Tutela dei Fagioli Bianchi di Rotonda Dop e del Consorzio di Tutela della Melanzana Rossa di Rotonda Dop, presentano i due prodotti orticoli del Pollino a denominazione d’origine protetta presso l’Enoteca Provinciale di Matera, a Palazzo Acito nel rione Sassi. L’occasione sarà gradita per invitare tutti i partecipanti e gli organizzatori a prender parte a “Il Bianco e la Rossa”, manifestazione che animerà le calde giornate che precedono il ferragosto e che vedrà protagonisti i due pregiati prodotti orticoli lucani, coltivati negli orti di Rotonda, Viggianello, Castelluccio superiore e Castelluccio inferiore, sul versante lucano del Parco Nazionale del Pollino.

Freschi di raccolta e forti delle loro caratteristiche nutrizionali, salutistiche e benefiche, le Melanzane Rosse di Rotonda Dop e i Fagioli bianchi di Rotonda Dop, nelle due varietà tondino e fagioli bianchi, arrivano a Matera per presentarsi agli enogastronauti che prenderanno parte agli appuntamenti del 9 e dell’11 agosto della manifestazione organizzata dall’Associazione della Cucina Lucana.